Consejos y trucos sobre cocina saludable

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24508124-superior-comida-india-pareja-cocina-en-casaLa comida sana es determinada por los ingredientes y métodos de cocción. Algunas cosas triviales pueden afectar la salud de la familia y la condición física. Los productos alimenticios que son ricos en nutrientes puede realmente llegar a ser alimentos menos saludables cuando se cocina en un camino equivocado. Aunque no hay una manera de procesar la comida es deliciosa pero todavía saludable.

Los métodos de cocción con temperaturas altas pueden destruir vitaminas en los vegetales, especialmente vitamina C, ácido fólico y potasio, y el 20 por ciento. Tal vez por eso los seguidores de la dieta de alimentos crudos creen que la mejor manera de presentar la comida que no se cocina.

Aún así, la investigación muestra que la mayoría de la comida sería más nutritiva después de la cocción, como las zanahorias, espinacas y tomates. El proceso de cocción ayuda a los antioxidantes liberación mediante la destrucción de la pared celular para sustancias importantes en los vegetales se absorbe más fácilmente por el cuerpo.

Métodos de cocción saludables
Aquí hay 7 métodos de cocción que se consideran más saludables:

1. Usando el microondas
Cocinar con microondas es probablemente el más saludable para un corto tiempo de cocción por lo que los nutrientes se dañan menos. La investigación muestra que las verduras de cocción más adecuadas es mediante microondas. El brócoli, por ejemplo, el contenido de vitamina C es más óptimo si se cocinan por microondas. Los alimentos crudos cocinados por microondas puede ser secos, pero se puede prevenir mediante la adición de un poco de agua antes de que se calienten. Asegúrese de que está utilizando recipiente de comida especial para microondas.

2. Ebullición
Hervir el agua es una manera fácil y rápida. Sólo tiene que añadir agua y un poco de sal. Sin embargo, las altas temperaturas y grandes cantidades de agua pueden reducir la cantidad de vitaminas y minerales solubles en agua en los vegetales en un 70 por ciento. Más recomendable hervir las zanahorias, brócoli, o calabacín (vegetales verdes como pepinos).

3. Vapor
Casi todo tipo de comida de verduras o pescado se cuecen al vapor. Con este método de cocción el sabor original de los alimentos y los nutrientes permanecen intactos.

4. Hervir con un poco de agua
Hervir con un poco de agua (caza furtiva) es la forma recomendada de alimentos como el pescado, huevos o frutas.

5. A la parrilla
La parrilla es el método recomendado para que el sabor de la carne se mantenga fresca y suave. Pero algunas de la investigaciones mencionadas indican que puede aumentar el riesgo de cáncer de páncreas. La parrilla a altas temperaturas producirá una reacción química entre la grasa y proteína en la carne a fin de producir una toxina que destruiría el equilibrio de antioxidantes en el cuerpo. Es conocida por desencadenar la diabetes y enfermedad cardiovascular.

6. salteado
Este método sólo requiere poco de aceite de cocina. La mayoría de los alimentos son cocinados emparejado con esta forma.

7. No cocidos (alimentos crudos)
La dieta de alimentos crudos es muy popular últimamente. Los seguidores de esta dieta afirman que es la forma más saludable para las vitaminas, minerales, fibra y enzimas en las verduras no se pierden. Aun así alguna investigación indica que comer alimentos crudos nos hará perder el antioxidante licopeno en los tomates y las zanahorias o espinacas.

Aquí hay algunos consejos sobre cocina saludable

1. Ingredientes frescos
Para producir alimentos saludables, el uso de materiales a partir de frutas y verduras frescas. Los ingredientes frescos se producen una gran cantidad de una buena nutrición. Evite el uso de materiales que han sido procesados ​​o almacenados por más tiempo. Es posible que el valor nutricional haya bajado.

2. Use un poco de aceite
Si la familia le gusta salteado o platos fritos, observe el uso de aceite de cocina. No sirva alimentos fritos con demasiada frecuencia. Utilice un poco de aceite para cocinar. Debido a que el consumo de exceso de grasa existe riesgo de enfermedad y  obesidad.

3. Utensilios Avanzada
El uso de utensilios de cocina también afecta a la calidad de la comida. Cocine con una olla a presión o en el horno de microondas puede ser una alternativa para ahorrar tiempo y nutrición.

4. Incluir la cáscara de las frutas y verduras 
Comer frutas y verduras serán más saludables si se acompaña de la piel de estos alimentos (cáscara). Debido a que la piel de las frutas y verduras tienen un alto contenido de nutrientes. Pero, durante la cocción, asegúrese de lavar las frutas y verduras.

5. Manejo de materiales restantes
A menudo compramos en grandes cantidades, pero cocinar los ingredientes que necesitan no cubre necesariamente todo. Para evitar un desperdicio, haga el curry, sopa, o de otras preparaciones para reducir el desperdicio debido a verduras podridas que quedan en el refrigerador por mucho tiempo.

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