15 Beneficios para la salud del brócoli y valor nutricional

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32289814-brocoliEl brócoli durante mucho tiempo ha sido conocido como una de las hortalizas más saludables debido a los diversos beneficios y valor nutricional en el. El brócoli no sólo contiene antioxidantes como la vitamina C, el brócoli también es una fuente natural de ácido fólico. La ingesta de ácido fólico ayuda a prevenir enfermedades del corazón. Los vegetales verdes también potencialmente, protegen contra el desarrollo de cáncer.

El brócoli es uno de los alimentos que están llenos de nutrientes, pero tiene una baja en calorías, aparte de eso, este vegetal también es a menudo una opción saludable para aquellos que quieren perder peso.

Datos de nutrición del brócoli 

Éstos son brócoli los datos de nutrición por 100 g 
Energía 141 kJ
Hidratos de carbono 6.64 g
Azúcares 1,7 g
Fibra dietética 2,6 g
Grasa 0.37 g
Proteína 2,82 g
Agua 89,3 g
Vitamina A equiv. 31 g
Betacaroteno 361 mg
Luteína y zeaxantina 1403 g
Tiamina 0.071 mg
Riboflavina 0.117 mg
Niacina 0.639 mg
Ácido pantoténico 0.573 mg
Vitamina B6 0,175 mg
Folato 63 mg
Vitamina C 89,2 mg
Vitamina E 0,78 mg
Vitamina K 101,6 g
Calcio 47 mg
Hierro 0.73 mg
Magnesio 21 mg
Manganeso 0,21 mg
Fósforo 66 mg
Potasio 316 mg
Zinc 0,41 mg

Beneficios para la salud de brócoli

1. Lucha contra el cáncer
La Sociedad Americana del Cáncer recomienda comer brócoli y otras verduras crucíferas, ya que contienen fitoquímicos anticancerígenos. Los estudios epidemiológicos indican que una dieta rica en el brócoli puede reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer como el cáncer de mama, cáncer de colon y cáncer de pulmón.

2. Lucha contra el envejecimiento
El brócoli también tiene propiedades anti-envejecimiento que pueden revertir los efectos del envejecimiento.

3. Ayuda a la digestión
El brócoli es rico en fibra, que ayuda a la digestión y ayuda a prevenir el estreñimiento.

4. desintoxicante
La presencia de la vitamina C, aminoácidos azufrados hace del brócoli un muy buen antídoto. El brócoli ayuda a eliminar los radicales libres y toxinas como el ácido úrico del cuerpo.

5. Ayuda a controlar la diabetes
El brócoli es rico en cromo, que es conocido por ayudar a regular la insulina y el control de la diabetes.

6. Impulsar el sistema inmunológico
El brócoli es una buena fuente de vitamina C, un nutriente esencial que ayuda a mantener el sistema inmunológico.

7. Mantener los ojos sanos
Los estudios han demostrado que el beta-caroteno en el brócoli puede proteger los ojos contra la degeneración macular y prevenir las cataratas.

8. Protege contra la radiación ultravioleta
Los investigadores encontraron que el sulforafano compuesto en el brócoli ayuda a reducir el daño de la piel y la inflamación causada por la exposición a la radiación UV.

9. Fortalecer los huesos y prevenir la osteoporosis
Debido a que es rico en calcio, magnesio, zinc y fósforo, brócoli ayuda a mantener los huesos fuertes. Comer brócoli es muy beneficioso para los ancianos y mujeres embarazadas, porque las personas son más susceptibles a la osteoporosis.

10. Prevención de la anemia
La anemia generalmente se relaciona directamente con la deficiencia de hierro. El hierro y ácido folatyang encuentra en el brócoli puede ayudar a prevenir la anemia por deficiencia de hierro.

11. Ayudar a un embarazo saludable
El brócoli es una buena fuente de ácido fólico, que ayuda a prevenir defectos del tubo neural, como la espina bífida en el feto. Todas las mujeres necesitan una fuente de ácido fólico durante el embarazo.

12. Reducción del riesgo de la enfermedad de Alzheimer
Un estudio mostró que una dieta alta en ácido fólico puede reducir el riesgo de la enfermedad de Alzheimer y el brócoli es uno de los alimentos que contienen esta sustancia.

13. Reducir el colesterol y la presión arterial alta
El brócoli es rico en fibra para reducir el colesterol, cromo y fibra de potasio que puede ayudar el colesterol y controlar la presión arterial baja.

14. Reducción del riesgo de enfermedades del corazón
La luteína es un carotenoide contenida en el brócoli puede prevenir el engrosamiento de las arterias en el corazón, reduciendo así el riesgo de enfermedades del corazón, especialmente un derrame cerebral.

15. Pérdida de peso cuando están a dieta
El brócoli es muy bajo en contenido calórico. Aproximadamente 146 gramos de brócoli contiene menos de 50 calorías y por lo tanto el brócoli es muy bueno para las personas que quieren perder peso. Por lo tanto, sería mejor si se come brócoli todos los días como un alimento saludable.

Cómo cocinar brócoli

Antes de cocinar el brócoli debe limpiarse primero enjuagando con agua fría, pero no en remojo. Debido a remojando el brócoli puede eliminar la mayor parte de los nutrientes contenidos en el mismo.

A fin de que las vitaminas contenidas en el brócoli no se pierdan en el procesamiento debe ser cocinado breve, no más de 5 minutos.

Hervir el brócoli eliminarán los nutrientes importantes en el, se pierde 50% del ácido fólico en el brócoli.

Cocine el brócoli al vapor es mucho mejor para mantener los beneficios positivos y la eficacia de estos vegetales. Pero si usted todavía quiere cocinar el brócoli por ebullición, utilice poca cantidad de agua y hervir el brócoli en una sartén tapado para que no se pierda una gran cantidad de vitaminas a través del vapor que sale durante el proceso de ebullición.
Usted debe cocinar los tallos en primer lugar (aproximadamente 1-2 minutos), seguido por la cocción de florecillas. Esto es debido a que parte del tallo más difícil y dura toma más tiempo para cocinar.

Forma de guardar Brócoli

EL brócoli a veces no dura mucho tiempo. Cómo guardar el brócoli es uno de los problemas que surgen a menudo. Un buen almacenamiento es en una bolsa de plástico, a continuación, poner en la nevera. No lave el brócoli cuando se guarda. Las verduras deben consumirse lo más pronto posible para mantener la frescura y nutrición

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