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Beneficios de la col y datos nutricionales

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10529707-cae-jefe-de-col-con-roc-oAdemás de ser utilizado en diversos platos, la col también proporciona muchos beneficios para la salud. De hecho, la col es rica en fitonutrientes y otras vitaminas como la vitamina A, C y K. Estos son todos los antioxidantes naturales que ayudan a prevenir el cáncer y enfermedades del corazón, evita los radicales libres. La col es también una buena fuente de fibra dietética, que proporciona casi el 15 por ciento de la ingesta diaria recomendada. La fibra es muy importante para asegurar el funcionamiento del sistema digestivo del cuerpo en un nivel óptimo.

Col (Brassica oleracea) es un vegetal que incluye el tipo de Brassica o familia de las crucíferas, que también incluye el brócoli, la col rizada, y la coliflor. Estas verduras se pueden cultivar en cualquier tipo de suelo, pero crecen bien, sobre todo en el suelo fértil, más rápido será el crecimiento. La col es una de las hortalizas más antiguas y que se cree que provienen de Asia y el Mediterráneo. Hoy en día, la col es una de las plantas más ampliamente cultivadas en el mundo en tropicales y semitropicales

Hay cerca de 400 variedades de col en todo el mundo en diferentes formas (de la ronda de cono), el tamaño (de cuatro a ocho pulgadas) y colores (verde, blanco, rojo y hojas de color púrpura). Los más comunes son redondeadas de color verde claro. La col es un vegetal económico y versátil que es fácil de encontrar en los supermercados y proporciona un gran valor nutricional. Estos vegetales se pueden comer crudos o cocidos, a menudo se añade a las sopas o guisos.

Datos nutricionales de la col
La col fresca contienen gran cantidad de vitaminas (A, algunos B, C, y E). El contenido de vitamina C es lo suficientemente alta para prevenir el escorbuto (bebedero aguda). Contiene muchos minerales como el potasio, el calcio, fósforo, sodio y hierro. La col fresca también contiene un número de compuestos que estimulan la formación de glutatión, una sustancia necesaria para desactivar las sustancias tóxicas en el cuerpo humano.

Pero la col también contiene un número de compuestos que pueden estimular la formación de gas en el estómago, causando hinchazón (sustancias goiterogen). Las hojas también contienen glucosinolatos que causan un sabor ligeramente amargo.

Valor nutricional por cada 100 g 
Energía
103 kJ
Hidratos de carbono
5,8 g

Grasa
0,1 g
Proteína
1,28 g
Tiamina 0.061 mg
Riboflavina 0.040 mg
Niacina 0.234 mg
Ácido pantoténico 0.212 mg
Vitamina B6 0,124 mg
Folato 43 mg
Vitamina C 36,6 mg
Vitamina K 76 mg
Calcio 40 mg
Hierro 0.47 mg
Magnesio 12 mg
Manganeso 0,16 mg
Fósforo 26 mg
Potasio 170 mg
Sodio 18 mg
Zinc 0,18 mg
Fluoruro
1 g

Beneficios para la salud de la col
Prevención del cáncer
La col contiene unas propiedades que combaten el cáncer, incluyendo lupeol, sinigrina, diindolylmethane (DIM), indol-3-carbinol (I3C) y el sulforafano, que puede ayudar a las enzimas de defensa e inhibe el crecimiento tumoral. Compuestos I3C y sulforafano en la col, ambos se han demostrado para mejorar los efectos anticancerígenos del medicamento de quimioterapia Taxol. Un estudio de las mujeres chinas se encontró que el consumo de verduras crucíferas (tales como la col, el brócoli, la coliflor y las coles de Bruselas) se asocia con el riesgo de cáncer de mama se reduce significativamente.

Mantenimiento gástrico
La col es uno de los mejores remedios naturales para la inflamación del estómago (llamada úlceras gástricas). Un estudio de la Facultad de Medicina de la Universidad de Stanford encontró que el jugo de la col fresca es muy eficaz en el tratamiento de las úlceras pépticas. Las propiedades antiinflamatorias de la col son debido a un alto contenido de glutamina en el mismo.

Anti-inflamatorio
La col es una buena fuente del aminoácido glutamina y se cree que ayuda a aquellos que sufren de cualquier tipo de inflamación.

Estimula el sistema inmunológico
Debido a las altas cantidades de vitamina C, el repollo ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y ayudan al cuerpo a combatir los radicales libres.

Previene el riesgo de cataratas
La col es también rica en betacaroteno, que ayuda a proteger contra la degeneración macular relacionada con la edad y prevenir las cataratas.

Se puede bajar de peso
La dieta de la col es una buena opción para aquellos que quieren perder peso. Una taza de repollo cocido contiene sólo 33 calorías solamente. Es por eso que las personas que hacen la dieta con sopa de repollo pueden comer en grandes cantidades sin aumentar de peso, mientras que también es saludable.

Reduce el riesgo de la enfermedad de Alzheimer
Estudios recientes demuestran que el consumo de col roja puede reducir el riesgo de la enfermedad de Alzheimer. Lombarda contiene vitamina C y antocianinas, antioxidantes para ayudar a reducir la placa en el cerebro, lo que puede ayudar a prevenir la enfermedad de Alzheimer.

Alivia el estreñimiento
El alto contenido de fibra en la col ayuda a estimular el sistema digestivo, y así aliviar el estreñimiento.

Cuidado para la piel
Los antioxidantes en la col protegen la piel del daño de los radicales libres que causan los signos del envejecimiento.

Aliviar el dolor muscular
La col contiene ácido láctico, que es conocido por ayudar a aliviar el dolor muscular.

Para obtener los máximos beneficios para la salud de la col, evite que quede mal cocida, ya que puede reducir el valor nutricional especialmente vitamina C y el resto de nutrientes, será más difícil de digerir.

La col se puede comer de muchas maneras, como hervida, al vapor, salteadas o a la plancha. Pero la col es más nutritiva cuando se come cruda (por supuesto después de lavar con agua). Añada hojas crudas, rodajas o ralladas en ensaladas verduras al gusto mejor.

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Beneficios para la salud de la menta

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La menta conocida por refrescar el aliento se conoce científicamente como Mentha, cuenta con más de dos docenas de especies y cientos de variedades. Es una hierba que se ha utilizado durante cientos de años por sus propiedades medicinales notables.

Beneficios para la salud de hojas de menta

Digestión: La menta es un gran aperitivo o paladar limpiador, y promueve la digestión. También calma el estómago en casos de indigestión o inflamación. Cuando usted se siente mal del estómago, beber una taza de té de menta puede darle alivio. Además, si usted es alguien que viaja largas distancias en avión o en barco, el aceite de mentol derivado de menta puede ser muy relajante para las náuseas y el mareo relacionado.
El aroma de menta activa las glándulas salivales en la boca, así como las glándulas que secretan enzimas digestivas, facilitando de ese modo la digestión. Estos atributos son la razón por la menta se utiliza ampliamente en las artes culinarias. Gran parte del mundo occidental incluye la menta como parte de aperitivos o como un elemento de limpiadores del paladar, para ser comido antes del plato principal, así que la comida va a digerir cómodamente.

Náuseas y dolor de cabeza: Una vez más, el aroma fuerte y refrescante de la menta es un remedio rápido y eficaz para las náuseas. Aunque sólo el olor del aceite de menta o de hojas de menta recién trituradas o el uso de cualquier producto con sabor a menta, y sus problemas de estómago se aliviará. De hecho, muchas personas mantienen el aceite de mentol o los productos con sabor a menta con ellos en todo momento para evitar las náuseas. Una base de aceite de menta o hierbabuena básica, cuando se frota en la frente y la nariz, da alivio rápido en caso de dolor de cabeza. La menta es una sustancia calmante natural, por lo que puede aliviar la inflamación y el aumento de la temperatura que se asocia a menudo con dolores de cabeza y migrañas.

Trastornos respiratorios y tos: El fuerte aroma de la menta es muy eficaz en la limpieza de la congestión de la nariz, la garganta, los bronquios y los pulmones, lo que da un alivio para los trastornos respiratorios que a menudo resultan de asma y el resfriado común. Como menta refresca y suaviza la garganta, la nariz y otros canales respiratorias, alivia la irritación que causa la tos crónica. Esta es la razón principal por la que muchos bálsamos se basan en la menta. A diferencia de los inhaladores que se basan en los aerosoles, los que tienen la menta como componente fundamental tienden a ser más eficaz y respetuoso del medio ambiente también.

Asma: El uso regular de la menta es muy beneficioso para los pacientes con asma, ya que es un buen relajante y alivia la congestión. Dicho esto, el uso excesivo de la menta de esta manera también puede irritar la nariz y la garganta.

Lactancia Materna: Para muchas mujeres, la lactancia materna es una hermosa parte de criar a un niño, pero puede dañar seriamente sus senos y pezones. Los estudios han demostrado que el aceite de menta puede reducir las grietas del pezón y dolor en el pezón que tan a menudo acompañan a la lactancia materna.

Depresión y Fatiga: La menta es un estimulante natural, y el olor por sí solo puede ser suficiente para cargar las baterías y conseguir que su cerebro funcione en un alto nivel de nuevo. Si usted se siente débil, ansioso, deprimido, o simplemente agotado, la menta y sus aceites esenciales derivados pueden ayudar. Puede ser ingerido, aplicado tópicamente en forma de ungüento, o se inhala en forma de vapor, y todas esas técnicas que usted puede dar un impulso muy necesario! Una manera popular de conseguir buenos resultados en una manera fácil es poner unas gotas de aceite esencial de menta o aceite de mentol en la almohada por la noche y dejarlo trabajar en su cuerpo y mente mientras duerme.

7561460-menta-frescaCuidado de la piel y espinillas: Mientras que el aceite de menta es un buen material antiséptico y anti-pruriginosas, el jugo de menta es un excelente limpiador de la piel. Calma la piel, y ayuda a curar infecciones y picazón, así como ser una buena manera de reducir las espinillas, e incluso puede aliviar algunos de los síntomas del acné. Sus propiedades anti-pruriginosas pueden ser utilizadas para el tratamiento de picaduras de insectos como las de mosquitos, abejas, avispones, avispas y mosquitos. La sensación de enfriamiento se le exime de la sensación irritante a la altura, y la naturaleza anti-inflamatorio de la menta hará bajar la hinchazón! En ese mismo orden de ideas, el aceite de menta es a menudo un componente básico de productos repelentes de insectos, como velas de citronela, debido a que el fuerte aroma es poco atractivo para la mayoría de los insectos.

Pérdida de la memoria: Un estudio reciente explorado los efectos que tiene sobre el estado de alerta de menta, la retención, y la función cognitiva. Se encontró que las personas que utilizan con frecuencia la goma de mascar, cuyo principal ingrediente activo es la menta, tenían niveles más altos de retención de la memoria y la agilidad mental que los que no lo hicieron. Las cualidades estimulantes de menta, una vez más, han demostrado una razón más para el chicle en la boca o masticar algunas hojas cuando se sienta menos brillante!

Pérdida de peso: Aparte de todos los otros beneficios para la salud de la menta, sino que también puede ayudar en sus esfuerzos para perder peso de una manera saludable! La menta es un estimulante, como ya hemos mencionado, pero también estimula las enzimas digestivas que absorben los nutrientes de los alimentos y consumen grasa y la convierten en energía utilizable. Por lo tanto, mediante la adición de menta a su dieta, usted está aumentando la cantidad de grasa que consume y puesto en uso, en lugar de ser almacenados y contribuyendo a su aumento de peso!

Esterilidad femenina: Hay opiniones encontradas sobre el papel de la menta en el tratamiento de esta condición. Algunos argumentan que el uso prolongado de mentol puede causar esterilidad, lo que reduce la capacidad de una mujer para concebir al interferir con la producción de óvulos y matar a estos gametos. Esto es debido a las propiedades germicidas y insecticidas de menta, que son beneficiosos para muchos otros problemas de salud. Otras investigaciones han afirmado que los hombres que fuman cigarrillos mentolados son más propensos a sufrir de impotencia de los que fuman cigarrillos normales. No es seguro si esto se debe al tabaco solo o si el aspecto mentolada. Otro grupo o investigadores sugieren que la menta en realidad puede ser utilizado para tratar la esterilidad en las mujeres. Basta con decir que una gran cantidad de investigación adicional se debe hacer sobre los efectos de la menta, tanto en la impotencia masculina y esterilidad femenina.

Cuidado oral: Mejorar la salud de la boca de una persona es un beneficio muy conocido de menta. Ya que tiene cualidades germicidas y rápidamente refresca el aliento, que se suma a la salud bucal mediante la inhibición de crecimiento bacteriano dañina dentro de la boca y por la limpieza de la lengua y los dientes.

Alergias y fiebre del heno: alergias de temporada y la fiebre del heno (también conocida como rinitis) afectan a millones de personas en todo el mundo en ciertas épocas del año. Extractos de hojas de menta se han demostrado inhibir la liberación de histaminas, que a menudo estimular en los síntomas nasales graves que están asociados con la fiebre del heno y las alergias estacionales.

Cáncer: La investigación actual muestra que ciertas enzimas que se pueden encontrar en la menta puede ayudar a prevenir y tratar el cáncer.

Otros Beneficios: Además de su uso industrial amplio en alimentos como helados y chocolates, así como en las bebidas alcohólicas y no alcohólicas, cosméticos, medicinas, inhaladores y refrescar el aliento, también se utiliza como condimento y un elemento decorativo en culinaria preparación de todo el mundo. Las bebidas y los alimentos que contienen menta que refrescarse en el verano, y que a menudo se incluye en cócteles de verano para una refrescante explosión de sabor. También es un buen relajante.

Una propiedad peculiar de la menta que parece bastante contrario a su enfriamiento tradicional y efectos calmantes es que induce a sudar si se consume durante la fiebre, rompiendo así la fiebre y la aceleración de la tasa de recuperación.

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Beneficios para la salud de las hojas de curry

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Las hojas de curry son agentes aromatizantes naturales con una serie de beneficios importantes para la salud, lo que hace que los alimentos sanos y sabrosos, junto con aroma agradable. Contiene varias propiedades antioxidantes y tienen la capacidad para controlar la diarrea, los problemas gastrointestinales tales como la indigestión, la secreción excesiva de ácido, úlceras pépticas, la disentería, la diabetes y un equilibrio del colesterol poco saludable. También se cree que tienen propiedades que combaten el cáncer y son conocidos para ayudar a proteger el hígado.

Beneficios para la salud de las hojas de curry

La mayoría de la gente piensa que las hojas de curry  sólo tiene que añadir sabor a la comida y tiran las hojas, mientras que comen sopa o curry. Sin embargo, las hojas de curry son mucho más importantes de lo que muchas personas se dan cuenta, y ofrecen una serie de beneficios para la salud sin los efectos secundarios de otros medicamentos.

Detiene Diarrea: Los estudios de investigación llevados a cabo en las hojas de curry tenían propiedades anti-diarreicas. Los experimentos en ratas de laboratorio mostraron que los extractos de hojas de curry habían controlado significativamente la diarrea inducida por aceite de ricino. Un manojo de hojas de curry puede ser molido y la pasta se puede comer, o el jugo de las hojas se puede consumir.

Protección Gastrointestinal: El uso de las hojas de curry se recomienda como una cura para problemas gastrointestinales en la metodología ayurvédica. Debido al hecho de que se considera que poseen propiedades laxantes suaves. Haga jugo de un puñado de hojas de curry y añada el jugo de limón. Esta mezcla se va a consumir para la indigestión o una pasta hecha de las hojas se puede agregar a suero de leche tomando todas las mañanas con el estómago vacío.

CurryleavesPropiedades antioxidantes: Estudios de investigación han indicado que las hojas de curry o Murraya koenigii es una buena fuente de antioxidantes. La presencia de varias vitaminas como la vitamina A, B, C y E ayuda a reducir el estrés oxidativo y la eliminación de radicales libres. Las hojas de curry se pueden agregar a guisos de verduras y sopas. También están disponibles en forma de polvo seco.

Propiedades antidiabéticas: Tal vez uno de los mayores beneficios para la salud de las hojas de curry es su uso en el control de la diabetes. La investigación realizada por el Departamento de Bioquímica y Biología Molecular en la Universidad de Madrás, Chennai había demostrado que las propiedades anti-hiperglucémicos de hojas de curry eran beneficiosos en el control de los niveles de glucosa en sangre en ratas diabéticas.

Cáncer: Los componentes químicos que se encuentran en las hojas de curry, tales como fenoles son útiles en los cánceres de lucha como la leucemia, cáncer de próstata y colorrectal. La investigación sobre hojas de curry en el Departamento de Química Médica de la Universidad de Mejio, Japón mostró evidencia de propiedades que combaten el cáncer las hojas de curry.

Reduce los niveles de colesterol: Las hojas del curry también son conocidos por reducir el nivel de colesterol malo LDL. Estudios llevados a cabo en el Departamento de Bioquímica de la Universidad de Kerala, India han demostrado que las hojas de curry tienen el potencial de reducir los niveles de colesterol LDL.

Crecimiento del pelo: Las hojas de curry se cree que ayuda en el fortalecimiento de las raíces del cabello. El polvo seco de hojas de curry mezclado en aceite se puede aplicar a su cabello con un masaje rápido. La pasta de hojas de curry también se puede aplicar en los casos de cabello gris. Haciendo esto sobre una base regular puede mejorar el crecimiento del cabello también.

Vista: Las hojas de curry contienen altas cantidades de vitamina A, por lo que son buenas para la vista. La vitamina A contiene carotenoides que protegen la córnea, que es la superficie del ojo. La deficiencia de vitamina A puede causar ceguera nocturna, formaciones de nubes en la parte anterior del ojo e incluso la pérdida de la visión en algunos casos.

Quimio-protector: Estudios sobre los extractos de hojas de curry han mostrado resultados positivos en la reducción de los efectos de la quimioterapia y la radioterapia, mientras que también ofrece protección contra el daño cromosómico, la protección de la médula ósea y la prevención de los radicales libres convertidos en activos en el cuerpo .

Protege contra el ataque de patógenos: La investigación sobre las hojas de curry, ha revelado que también son eficaces en la lucha contra las infecciones bacterianas y fúngicas. Los extractos de hojas de la planta han sido comparables a los principales medicamentos populares, antibióticos.

Protege el hígado: El hígado juega un papel importante en el sistema digestivo y que necesita ser protegido de cualquier ataque por los radicales libres, así como los ataques virales y bacterianas que pueden resultar en infección. La investigación sobre las hojas de curry ha indicado que los taninos y alcaloides carbazol presentes en las hojas de curry exhiben buenas propiedades hepato-protectoras. También son útiles en la protección del hígado a partir de diversas enfermedades como la hepatitis y la cirrosis.

Cuidado de la piel: Las hojas del curry también son útiles en el cuidado de la piel. El jugo o pasta de las hojas se pueden aplicar sobre quemaduras, cortes, contusiones, irritaciones de la piel y picaduras de insectos para la recuperación rápida y limpia.

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