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Consejos para elegir comida libre de gluten

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15087947-el-trigo-ma-z-y-espigas-de-trigoTeniendo en cuenta el importante papel de gluten en los alimentos, es necesario encontrar alimentos sin gluten. La forma más fácil es mirar la etiqueta de los alimentos sin gluten del producto. El problema aquí es que la etiqueta rara vez se lo incluye. Para la mayoría de las personas que no son alérgicas, el gluten no causa ningún problema. Hasta ahora no hay ninguna sugerencia de restricción gluten para las personas con salud normal. Debido a que el gluten es una proteína que es un componente de nutricional. El gluten sólo causan problemas en las personas que son sensibles al gluten y los pacientes con enfermedad celíaca. Sin embargo, si usted quiere encontrar alimentos sin gluten, puede ser una buena idea leer algunos de estos consejos.

1. Compruebe varias veces: Verifique los productos sin gluten enriquecidos con nutrientes que contienen gluten. No olvide que los alimentos que utiliza una empresa puede cambiar de vez en cuando, así que asegúrese de que compruebe la etiqueta antes de comprar.

2. etiqueta de “libre de gluten”, no siempre significa “libre de gluten”: Por lo tanto, siempre preste atención a las etiquetas de los alimentos contenidos en el producto alimenticio antes de comprarlo. Podría ser que el producto no contenga trigo, pero todavía contienen gluten de otros componentes.

3. Cuidado con la contaminación cruzada: La contaminación puede ocurrir durante la fabricación, especialmente cuando se utilizan equipos con los productos alimenticios que contengan gluten. La contaminación cruzada también puede ocurrir en su casa, como el uso de una tostadora para el pan sin gluten con pan ordinario.

4. Seleccione los productos sin gluten que son ricos en fibra y bajos en grasas, azúcar y sal: La dieta sin gluten no significa saludable. Aún así mantenga un estilo de vida saludable mediante el aumento del consumo de frutas y verduras y limite su consumo de azúcar, sal y grasa.

¿Qué es el gluten?

El gluten es un tipo de proteína que se encuentra en alimentos como el trigo, y la mayoría de los productos de grano. Un trastorno conocido en el mundo médico se relaciona al gluten con  la enfermedad celiaca, donde los pacientes con esta enfermedad el cuerpo da reacción de rechazo al gluten, por lo que no fueron capaces de consumir productos alimenticios que contengan gluten.

Mientras tanto, aquellos de nosotros que no nos afecta la enfermedad celíaca, el gluten no hace daño, de hecho, los alimentos que contienen gluten en realidad contienen una gran cantidad de vitaminas y otros minerales que necesita el cuerpo, uno de los cuales es la vitamina B. Por lo tanto la decisión de la dieta gluten o consumir un producto que no contiene gluten, nos hará perder las vitaminas y minerales que realmente necesitamos.

Así, a partir de hoy, si usted no es una persona con enfermedad celíaca es libre de comer gluten, pero no olvide hacer ejercicio con regularidad! Un cuerpo sano es un cuerpo que está capacitado para hacer ejercicio y comer alimentos lo suficientemente nutritivos.

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Como reconocer síntomas de la intolerancia al gluten

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Tal vez todavía hay muchos que no saben lo que es la intolerancia al gluten, ¿cuáles son los síntomas y problemas digestivos que pueden ser causados ​​por el gluten. Se estima que 18 millones de personas sufren de sensibilidad al gluten y son los que sabe claramente que están sufriendo de la intolerancia al gluten. Por no hablar de los que no saben o no son conscientes de que tienen una sensibilidad al gluten. La mayoría de las personas con sensibilidad al gluten, no tiene síntomas de problemas gastrointestinales en absoluto.
En países como Australia y el Reino Unido, 1 de cada 100 personas sufren de enfermedad celíaca. Muchas personas con una variedad de razones, como el autismo, también tienden a optar por no consumir gluten. Según las estadísticas, rara vez los asiáticos (excepto Asia occidental como la India / Pakistán) tiene enfermedad celíaca. Más tarde, sin embargo, encontró varios casos de enfermedad celíaca.

¿Qué es el gluten?
El gluten es una proteína presente en el trigo, centeno, cebada, triticale (una combinación de trigo y centeno) y la avena y la cantidad obtenida de todo. Si usted hace dieta libre de gluten, lo que significa todo tipo de gluten debe ser evitados.

Las personas que son intolerantes al gluten deben evitar los alimentos que contienen gluten, como panes, cereales, pasteles, galletas, pasteles, pasta, pizza, bateadores, diversas salsas y alimentos procesados ​​elaborados con granos fabricantes de algunos comestibles en la parte superior. Otra forma de gluten se puede encontrar en las carnes procesadas (salchichas, risoles, smallgoods) de harina de maíz (si se hace a partir de trigo), el caldo, la salsa, salsa, utilice mezcla de azúcar glas, la mayonesa, el vinagre, la mostaza y pepinillos.

15087947-el-trigo-ma-z-y-espigas-de-trigo¿Qué alimentos no tienen gluten?
Hay varios tipos de alimentos naturales (excepto el trigo y su familia) por lo general es libre de gluten, tales como:
Las verduras y frutas frescas
Carne fresca de no-tierra, pollo y pescado
Huevos, nueces y legumbres, frescas
Leche (un poco de leche con sabor podría contener gluten y puede ser identificado a partir de una lista de su contenido)

Grasas y aceites
Alternativas tales como harina de arroz, maíz (maíz), soya, sagú, tapioca, trigo sarraceno, mijo, amaranto, sorgo, quinua, arrurruz, y fécula de patata
Algunos productos tienen una etiqueta libre de gluten. Bajo las Reglas de Normas Alimentarias de Australia y Nueva Zelanda (que puede aplicar las normas más estrictas, para los productos sin gluten sin etiquetas), si el contenido se deriva de trigo, centeno, cebada, triticale o la avena, entonces debe estar incluido en la etiqueta. Si la comida ha sido etiquetado “sin gluten”, entonces la comida es adecuada para personas con enfermedad celíaca, aunque en el útero tiene una lista de contenidos que contiene gluten. Los ejemplos típicos incluyen jarabe de glucosa a partir de trigo, etiquetados Gluten, o colorante de caramelo de trigo, etc.

7 síntomas de la intolerancia al gluten

Según lo explicado por el dr. Amy Myers, Fundador y Director de Austin UltraHealth Nutricionista en Austin, Texas, si usted tiene cualquiera de los siguientes síntomas podrían ser una señal de que tiene una intolerancia al gluten:

1. Después de comer los alimentos que contienen gluten, surgen problemas digestivos tales como hinchazón, gases, diarrea o estreñimiento.
2. Problemas emergentes de la piel (queratosis pilar), generalmente en la parte posterior del brazo debido a una deficiencia de ácidos grasos y la deficiencia de vitamina secundarias a la mala absorción de grasa causada por gluten daña el intestino.
3. Sentirse cansado después de comer alimentos que contienen gluten.
4. Enfermedades autoinmunes diagnosticados, tales como artritis reumatoide, lupus, psoriasis, escleroderma, y ​​otra.
5. Síntomas neurológicos como mareos, pérdida de equilibrio, incluso migrañas.
6. La inflamación, hinchazón o dolor en las articulaciones de los dedos, las rodillas o las caderas.
7. La alteración de estado de ánimo como la ansiedad, la depresión o el miedo.

Gluten cheque intolerancia
Puede probarse a sí mismo en la presencia de la intolerancia al gluten, que pueden sufrir a modo de “dieta de eliminación”. Significa eliminar o evitar todos los alimentos que contienen gluten durante aproximadamente dos semanas, a ver si hay un cambio y poco a poco consumir alimentos que contienen gluten anteriormente para ver si los síntomas vuelven a aparecer. Si por lo general se siente mucho mejor cuando se vive sin gluten, o empieza a sentirse peor cuando se toma de nuevo, entonces puede indicar que está sufriendo de hecho de la intolerancia / alergia al gluten. Sin embargo, le recomendamos que visite y consulte a su médico.

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Remedios naturales para la enfermedad celíaca (intolerancia al gluten)

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El gluten se debe evitar si usted tiene enfermedad celíaca

Con el número de pacientes celíacos aumentando cada año, cada vez es más importante reconocer cuándo se puede estar desarrollando la enfermedad. Los síntomas más comunes de la enfermedad celíaca son heces pálidas o sueltas, pérdida inexplicable de peso, fatiga, anemia, dolor abdominal, calambres, hinchazón, diarrea, úlceras orales, (Síndrome de Intestino Irritable) IBS, y náuseas. Debido a la incapacidad para absorber los nutrientes correctamente, muchas diferentes deficiencias de vitaminas y minerales pueden surgir sin los síntomas gastrointestinales más obvias. La enfermedad celíaca afecta a las personas en diferentes grados de severidad, por lo que muchas personas continúan consumiendo gluten y no tienen síntomas dramáticos que podrían hacerlas sospechar. Sin embargo, la fatiga, debilidad, pérdida de apetito, pérdida de peso y las complicaciones de la deficiencia de nutrientes a menudo pueden apuntar a una forma leve de la enfermedad celíaca. Sea observador y prestar atención a tu cuerpo!

Afortunadamente, hay una serie de remedios caseros o modificaciones de estilo de vida que usted puede tomar para prevenir la enfermedad celíaca. Algunos de los remedios caseros más comunes y populares se explican a continuación.

Remedios caseros naturales para la enfermedad celíaca

Dieta libre de gluten: Tal vez el remedio casero natural más obvia para la enfermedad celíaca es una revisión completa de su dieta para eliminar cualquier cosa que contenga gluten. Es importante saber que el gluten no sólo se encuentra en los productos directos de trigo.

El gluten se añade a miles de diferentes alimentos como volumen adicional, o material de relleno del espacio. Se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y espelta. Esto significa que se encuentra en casi todos los productos de pan de granos, así como carnes de imitación, helado, salsa de tomate, postres, productos horneados, salsa de soja, y cientos de otros.

También se utiliza como un agente estabilizante para alimentos como el puré de patatas. Al marcar las etiquetas de todos sus alimentos, explorando marcas sin gluten, y siempre preguntando en los restaurantes por un menú libre de gluten, usted puede eliminar de forma segura el gluten de su dieta. Esta es la forma más obvia y popular para reducir los efectos de la enfermedad celíaca , simplemente ser consciente de todo lo que come y prestar atención a las etiquetas. El consumo de alimentos como verduras, frutas, carne y aves de corral son generalmente seguros; cuanto más procesado o un alimento natural, más probable será que tenga gluten como ingrediente!

Suplementos Papaína: Hay ciertos suplementos que la gente come que puede estimular las enzimas en el intestino delgado para identificar correctamente el gluten, reduciendo así la respuesta del sistema inmune. Estos suplementos papaína están disponibles en la mayoría de tiendas de alimentos saludables y están ganando en popularidad de los que no quieren revisar drásticamente su consumo de gluten con una dieta completamente renovada. Sin embargo, no es una garantía sobre estos suplementos, y algunas personas todavía sufren de efectos leves de la enfermedad celíaca cuando los toman.

Aceite de pescado: El aceite de pescado es ampliamente utilizado para una serie de condiciones de salud, pero uno de los usos más eficaces de aceite de pescado es como un revestimiento para su intestino. Al consumir aceite de pescado, puede evitar que sus pequeños intestinos se inflamen, por lo tanto, le podrá prevenir de un doloroso brote de síntomas celíacos si usted consume accidentalmente algunos gluten.

Yogur: Muchas personas que tienen la enfermedad celíaca no lo sabían por muchos años, lo que significa que su intestino están muy dañado, y la eficiencia de la absorción de nutrientes en su cuerpo es deficiente. El yogur es conocido por estimular las bacterias beneficiosas y promover la curación del tracto digestivo, por lo que los pacientes celíacos se animan a menudo para aumentar su ingesta de yogur.

Tratamientos herbales: Los extractos de hoja de olivo y sello de oro se utilizan comúnmente en el tratamiento de la enfermedad celíaca, ya que ayudan a regular y proteger el sistema inmunológico, reduciendo así los efectos autoinmunes en el intestino delgado, lo que reduce la gravedad de  la enfermedad Celíaca. Por otra parte, la manzanilla es otra buena hierba para reducir la inflamación digestiva y los malestares estomacales que se asocian con la enfermedad celíaca.

Té de cola de caballo: Este té se asocia con la reducción de la inflamación del tracto digestivo y los intestinos, al mismo tiempo impulsa la resistencia y durabilidad del sistema digestivo, por lo que su sistema es menos sensible al gluten.

Suplementos nutricionales: Después de ser diagnosticado con la enfermedad celíaca, hay una buena probabilidad de que su cuerpo sea ligeramente deficiente en varios nutrientes esenciales, ya que sus intestinos no han estado absorbiendo adecuadamente. Por esta razón, es una buena idea tomar regularmente suplementos dietéticos y nutricionales para asegurar que su cuerpo se pone de nuevo en marcha. Algunos pacientes celíacos continúan tomando suplementos de nutrientes durante años como una manera de compensar algunos de los nutrientes que van a perder debido a su dieta selectiva. Por suerte, cada vez es mucho más fácil en los últimos años para mantener una dieta bien equilibrada sin consumir gluten, y sin tener que gastar una cantidad exorbitante de dinero!

Tener enfermedad celíaca no es el fin del mundo, sólo tiene que ser un poco más cuidadoso con lo que come y usted debería ser capaz de vivir una vida normal y feliz!

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